Скорее всего яйцо было добавлено в соус, можете поискать в интернете "яйца по корейски", некоторые яйца ещё не очищенные ложат в соус, настраивается, и вуаля яйцо тёмное как и сама шкарлупа. Такое мы можем видеть когда окрашивает яйца на пасху. Бывает что в краске сильно долго пролежала яйцо и внутри окрашеваеться